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正宗泥烤叫花鸡是不是用池塘泥巴做法?
您好,探鲜美食阿坤参与您的问题回答:
叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
叫化鸡的制法与周代"炮豚"相似,"炮豚"就是用粘土裹起,这里刚楼主提到的用池塘的泥,这是不可以的,池塘里的泥,一不干净有腥丑味,二杂质太多,我们一定要选用山泥,自己加水和成泥面裹上,再加以烧烤。跟楼主分享一下做法
食材明细:嫩鸡一只(约500克),荷叶,或者锡纸。葱,姜,茴香,八角和料酒,生抽等调味品
做法步骤:
1、将鸡去毛,去内脏、洗净,斩去指甲和鸡的尾部。
2、用生抽、料酒、盐、葱姜片,拌匀涂抹鸡的内外。
3、用葱段,茴香、八角等加入生抽拌成料包放入鸡腹,用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制(腌制时间不少于4个小时,或者一晚的时间)。
4、荷叶入沸水锅中略烫,捞出沥干,用荷叶包裹住腌制好的鸡,可用线绳缠绕,以更好的让荷叶包裹住鸡身,如果嫌荷叶麻烦,可直接用锡纸代替哦,然后再用和好的泥面包裹住。
个人比较喜欢“美食味蓉记”的回答,因为他介绍的叫花鸡使用的是荷叶和泥巴,其他的使用锡纸和泥巴,正不正宗从使用物品上已经一目了然,个人认为过去做叫花鸡用比较大的叶子包着鸡子烧制,象荷叶芭蕉叶应该是包叫花鸡中的极品,以至于延续至今
荷叶叫花鸡的用料:
花椒八角少许,小仔鸡1只,泡菜盐一包,香菇4个,葱姜适量,花雕酒少许
步骤:1,海盐或泡菜盐加入花椒八角一起炒香,炒到盐发黄。稍冷。
2,仔鸡去毛净膛,皮上和腹内抹花雕酒,挂一会风干。
3,温热的花椒盐给鸡按摩,注意每个角落,咯吱窝大腿根。。。直至***到粗盐融化。
4,姜葱捆扎,与撕开的香菇一起塞入鸡肚子
5,我觉得这只鸡被***的很享受。。。稍稍切断腿与鸡脚直接的骨方便鸡的聚拢。
6,塑料袋扎起来,冰箱腌制数小时
7,腌制后取出,包入荷叶
8,荷叶包裹紧,可以用棉线捆一下。
水生植物有哪些?
水生植物种类很多,如睡莲、荷花、箭竹、紫菜、石蒜等。
水生植物是适应水中生长和繁殖的植物,通常生长在水中、水边、湖泊、池塘等水体中,它们具有很强的水生适应性和物种适应性。
水生植物在水下的环境下追求最佳的光合作用需要一定的强度和深度的阳光,同时也需要含浊度水质的优越状况,因此在一些部分水质条件恶劣的地方,水生植物容易枯萎甚至死亡,而在水质优良的地方,水生植物的数量就相对多些,这也在一定上证明了水体生态系统的健康。
宿根系列:殴石竹,宿根福禄考、丛生福禄考、薰衣草、柳叶马鞭草、粉黛乱子草、蜀葵、大花秋葵、鸢尾、毛地黄、二月兰、大滨菊、蛇鞭菊、银叶菊、金叶莸、佛甲草、金叶过路黄、红叶景天、八宝景天、三七景天,紫露草、金娃娃萱草、大花萱草、蛇莓、美人蕉、玉簪、地被菊、天人菊、金鸡菊、黑心菊、松果菊、、麦冬、玉带草、常春藤、八仙花、常夏石竹、大花飞燕草、委陵菜、红花酢酱草、紫花地丁、美丽月见草、美女樱、葱兰、金边玉簪、花叶玉簪、马兰、天竺葵、醉碟花、波斯菊、狼尾草、羽扇豆、细叶芒、斑叶芒、矮蒲苇等。
绿化苗木类:金森女贞,红叶石楠,金边黄杨,金叶女贞,红叶小檗,扶芳藤,小龙柏,大叶黄杨,冬青,卫茅,瓜子黄杨,小叶黄杨,红帽月季,丰华月季,地被月季,四季玫瑰等。
时令草花类:雏菊,郁金香,四季海棠,薰衣草,矮牵牛,一串红,彩叶草,孔雀草,金盏菊,长春花,万寿菊,一支笔,鸡冠花,金叶薯,三色瑾,非洲凤仙,太阳花,五色草,酢浆草,美女樱,垂吊牵牛,羽衣甘蓝等。
水生植物有荷花、睡莲、莲藕、香蒲等。
水生植物是指在水中生长,而不是完全浸水在水中。
它们可以根据不同水深适应不同环境,很多水生植物的根茎还能吸收底泥中的营养,因此生长迅速。
水生植物根据其外形及性质,可以分为草本类和木本类两大类。
草本类水生植物一般是绿色植物,茎柔软,根深浅不一,例如菖蒲、水葱、水莲、水青菜等。
木本类水生植物的茎、枝粗壮,多树状或灌木状,例如水杉、长江阔叶水上林重要成分的紫背竹短枝等。
水生植物在生态环境中起到了空气净化、水体净化、生态平衡等作用。
水生植物分类
根据水生植物的生活方式,一般将其分为以下几大类:挺水植物、浮叶植物,沉水植物和漂浮植物以及湿生植物
挺水植物:荷花、芦苇、香蒲、菰、水葱、芦竹、菖蒲、蒲苇、黑三棱、水烛、泽泻、慈姑等等。
浮叶植物:泉生眼子菜、竹叶眼子菜、睡莲、萍蓬草、荇菜、菱角、芡实、王莲等。
湿生植物:美人蕉、梭鱼草、千屈菜、再力花、水生鸢尾、红蓼、狼尾草、蒲草等等适于水边生长的植物。
沉水植物:丝叶眼子菜、穿叶眼子菜、水菜花、海菜花、海菖蒲、苦草、金鱼藻、水车前、***狐尾藻、黑藻等。
漂浮植物:浮萍、紫背浮萍、凤眼莲、大薸等植物。
铜钱草、荷花、花菖蒲、碗莲、旱伞草、荇菜、水罗兰、凤眼蓝、睡莲、萍蓬草等。
1、铜钱草
铜钱草性喜温暖潮湿,应该放在半阴处养护,忌阳光直射,可以用水直接栽培。最佳的栽培温度为22~28℃。
2、荷花
荷花喜欢生活在相对平静的浅水中,在沼泽、池塘、湖沼也可以生长得很好。
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