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靠山吃山，靠海吃海，什么美食是你每天必吃却又总吃不腻的？
大家好，我是豆豆研美食的豆豆！一个爱研究美食喜欢做饭的90后，同时也是一个美食领域的创作者，很高兴能回答这个问题。
有可能是受地域的影响，也有可能是从小养成的习惯，每个人都会有自己觉得最好吃的美食，而且百吃不厌！
当然我也不例外！可能是因为地域关系，家乡盛产土豆，（这也应了那句话：靠山吃山，靠海吃海）所以从小吃的最多的就是土豆了，变着花样的吃！可以说是蒸、煮、煎、炸、炒、炖轮着来，几乎顿顿都有，但却是百吃不厌！为了有不同的口感，和不浪费，每家每户把土豆挖回来都会经过挑选，大小不一样吃法也不一样。比如：特别大的就用来做土豆丝，不是特别大的就用来做土豆片、煮米饭、做汤。特别小的就用来焯水后晒干（方便保存，而且用来炖汤也是我们当地的一个特色）
下面我就来跟大家分享几个土豆的吃法！
第一个：酸辣土豆丝
1.土豆去皮切粗细均匀的丝，放入清水里浸泡，防止变黑。
2.青红辣椒（最好是泡的酸辣椒，或者买酸辣野山泡椒，这样就不用再另外加醋了）切土豆丝差不多粗细的丝，大蒜切沫。
3.土豆丝倒出，清水充洗掉多余的淀粉，沥干水备用。
4.锅烧热后倒油，油烧好后倒入土豆丝、辣椒丝、蒜沫翻炒。
5.加入适量的盐，（加入酸辣椒）加入少量的水，没有酸辣椒的直接用米醋来代替，最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
对于这个问题来说：对于我本人，我最喜欢的就是家里自制腊肠，还有就是毛豆腐，淮南牛肉汤，五城香干。
家里自制腊肠：
这是我小时候的记忆，小的时候总是期盼着这一天到来－就是秋冬天装腊肠的时候。那个时候家里面比较穷，装了腊肠以后我就知道我每天可以吃那么一小节了，当时觉得很高兴了。
我家装的腊肠，都是货真价实的，而且是咸馅的，吃起来呢，有一点点酒精味（这是我最喜欢的那种，还没有晾晒好的(✪▽✪)），而且吃起来没有粉末状的感觉都是非常有肉的，质地有弹性，而现在呢，市面上卖的某一些腊肠（粉末状的质感，似甜非甜的肉馅）可能是吃惯了家里的味道，可是家里的味道有些难找！！
毛豆腐：
其实学生时吃的佐嘴零食最多的就是它了，那种似臭非臭的味道，加上那酥香的口感，别提有多美妙了，而且毛豆腐的营养价值还非常的高，里面有很多的有益菌，用油煎或者是火烧过后，比辣椒酱佐食，气味芳香诱人，别提有多棒了！！
淮南牛肉汤：
是沿淮菜的一个代表，在安徽随处可见这种小铺，每天早晨我都会来一碗，我一般都喜欢喝咸汤，其味鲜醇，浓厚，佐以，葱花粉丝小千张，味道最为宜人！！！还有就是一种淡汤，那种汤的盐味不重，喝的是其清淡，原仆的味道，其滋味最为真滋。它的汤是牛骨熬制，淡而不失其味，牛肉去其血污，在煮之，牛油精炼加以香料辅佐熬成红油，美美食之。
它有其历史渊源，相传淮南王刘安，迷于仙丹炼制天天上山，每每手下送去饭菜都会凉透，直至后来，其厨师想到一点，取牛肉，粉丝成汤因油覆其表而不散热，故淮南王称赞，而引入食谱。
后来有次，赵匡胤攻打寿春，因久攻不下，而反被困，当地百姓与之送去牛肉大锅汤，然后一举攻下，后来牛肉汤被称为救驾汤，以闻名。
五城香干：
其实我对香干的喜爱，在很久之前就有了，不过我最爱的还是这五城香干了，每每品尝都让我流恋，它的质地相对来说比较有弹性，嚼起来很有劲，而且会有浓郁的豆香味，其色泽呢，比较红润，而且吃起来呢也咸淡适宜，且有鲜味，我一般比较常用，是拿他佐酒，或者是当小零食吃用，最爱它那口原始的味。
家乡的美食总是很美好！！！图片为网图（以前没有保存过）写的呢，都是小味的真情实感。
天南海北，家乡最美。@头条美食
靠山吃山，靠海吃海，什么美食是你每天必吃却又总吃不腻的？
靠山吃山，靠海吃海，我的老家是四川南部的一个小县城，既不靠山，也不靠海，属于丘陵地带，是个农业县。当地人民靠着勤劳的双手，过着丰衣足食的日子。每天必吃还总吃不腻的食物就是大米饭，大米饭是主食，虽然也是喷香可口，但不知是否被包括在美食之中。
除了大米饭，总吃还不腻的美食当数荣县“美食三绝”之一的豆花饭，虽然不是每天必吃，但荣县人吃豆花饭的频率绝对是最高的。前些年我一个人在老家开服装店时，一个月最少有20天中的一餐是吃豆花饭。目前呆在***，最想吃的也是老家的豆花饭。
荣县的“美食三绝”包括豆花饭、凉拌鸡、羊肉汤，而其中豆花饭以其独特的口味和低廉的价格特别受当地人的喜爱。荣县的邻居富顺有盛名远扬的富顺豆花，而荣县的豆花和富顺豆花又有些不一样。富顺豆花属于窖水豆花，做好全部在一个大锅里，边吃边舀，老嫩随意，而其蘸料多以辣椒酱为主料。荣县除了有窖水豆花，还有荣县所独有的浑浆豆花，而且荣县豆花每一家的蘸料都不相同，有以红油辣椒为主的、有以糍粑海椒为主的、有的会加入新鲜小米辣、有的会加咸菜颗粒、有的会加花生碎香芝麻，真是口味丰富得很。
荣县是农业县，盛产黄豆、花生、辣椒，复兴花生和乐德辣椒都因其品质优良特别出名。而荣县因此得天独厚的条件，有了独具特色的浑浆豆花。荣县的浑浆豆花，豆花制作时加入卤水后盛到模子里的纱布中，做成老嫩适中的方块；而浑浆是用大豆和花生混合起来打的浆，因为加入了花生，浑浆很浓稠，并且喝起来更香甜可口。然后豆花切成小块，放到浑浆里煮开煮透，豆花软嫩细滑，浑浆鲜香美味。一碗浑浆豆花，配上十多种佐料精心搭配的醮料，再来一碗米饭，十年前是四块钱一个人，目前是八块，浑浆和米饭还可以免费续添。如此物美价廉的美食，荣县人民怎会不爱？
荣县的浑浆豆花在其他很多地方都吃不到，那就在家里做，方法如下。
1，先把花生、黄豆泡上。
2，买一块豆腐，切成小块，放入淡盐水煮一下，煮好后用清水浸泡着。
3，花生去掉花生衣，和黄豆一起打成浆，滤去渣。
4，浑浆倒入锅里烧开，放入豆腐块，煮开后再煮几分钟，豆腐和浆一起装碗上桌。
5，根据自己喜好调制蘸料。一般需要以下佐料，盐、酱油、白糖、香油、味精、红油辣椒或者糍粑辣椒、花椒面、蒜末、花生碎、熟芝麻、葱花、香菜、咸大头菜粒、小米辣碎等，所需用料和用量根据情况增减。
在家制作浑浆豆花，豆腐用淡盐水煮一下是为了去除胆水味，这样煮后的豆腐口感更好。制作浑浆时也可以只用花生，量不需太多，因为花生打浆比较浓稠，花生衣去掉打的浆会更白更细腻，如果不去花生衣，打出的浆偏灰色，口感也稍微差点。煮好后在浆里放一点点盐，喝起来会更香甜更有回味感。
我是荷幺姑，一个只会做家务的家庭主妇。我不是大厨，不会正宗的做菜方法，只有在日常生活中积累的经验。觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”，每天分享不同的美食心得，期待和您共同探讨有关美食的乐趣。
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