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农村种的佛手瓜怎么吃?佛手瓜如何播种？
佛手瓜有几个部位可以吃，除了瓜，还有苗须和块茎。
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佛手瓜是与瓠瓜一样，同为葫芦科的植物，在刺楸这边叫它为「葵瓜」，听上去似乎与向日葵有点关系，其实两者无任何瓜葛。为了叙述方便，刺楸接下来就以「葵瓜」来称呼佛手瓜吧。
一、葵瓜的吃法
葵瓜虽是瓜果类蔬菜，但我们平时的食用部位主要有倒卵形果实、地下块状根、藤茎嫩芽等，而食用果实则最为常见，也最为人所知。
1、藤茎嫩茎。就像红薯嫩茎一样，葵瓜的嫩茎也可用来吃，这不是杀鸡取卵，反倒因去尖后能促进结葵瓜。嫩茎可清炒、凉拌，也可以炒肉丝，还可煮花生米稀饭。
2、果实。葵瓜的果实里面有种子，有些讲究的人多半是不吃的，而有的人则喜欢的不得了。吃法主要是设成方正的豆腐块状，而后可用于做红烧肉，也可以对半切开扣掉瓤子，再在里面弄上其他好吃的，如下图所示。3、地下块状根。葵瓜的蔸部地下土壤不深处有多个块状根，年生越久，其块状根越多，可抠一部分弄来吃，比山药还好吃。
既然葵瓜可食用部位多，那该如何种植葵瓜呢？刺楸有两种方法。
1、分株移栽。多年生的葵瓜年生越久，在其蔸部会形成已木质化的一大块「老疙蔸」，而蔸部还有木质化的老茎，如下图刺楸拍摄的葵瓜老蔸。在秋冬季，葵瓜的藤蔓会被霜降冻死，农民会把枯死的藤蔓割掉而留下不易冻死的老茎，再用稻草或地膜盖好。
在来年气温逐渐升高后，揭开葵瓜老蔸上的覆盖物，老蔸就开始发芽。在嫩苗蹿高到一二十厘米时，用刀切下带苗的老蔸。而后放入待栽培的土坑里，覆土后撒点沙土以防止湿润土壤的水分蒸发。
2、催芽后移栽。每个葵瓜的内部有一枚***，该***呈卵形扁状，刺楸这边好些人切葵瓜时会特意把***撬出来扔掉，因为有人传言说吃了该***致癌，但刺楸认为这多半是无稽之谈。
正因为有***，所以一个葵瓜有萌芽长成藤蔓的潜力。葵瓜***摘后虽可存放较长时间而不腐烂，但会从底部发芽，可把已发芽的葵瓜埋进土里待其长出苗来。
以上就是刺楸对佛手瓜的吃法和种植方法的介绍。如果觉得回答的对你有所帮助就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。
佛手瓜在家里种一棵所结的瓜就够你吃的，这种瓜类蔬菜产量惊人，一般一棵佛手瓜当年就可以产瓜百来斤，如果冬季能够***取一点措施，注意不要冻了，它可以安全越冬后，第二年能产300多斤瓜，第三年能产500多斤瓜，甚至能达到千斤以上，你说是不是高产蔬菜？
一，佛手瓜的食用
佛手瓜主要是以嫩瓜炒着吃，也可以腌咸菜吃。佛手瓜比较脆嫩，耐储存。它有绿皮佛手瓜和白皮佛手瓜两种。绿皮佛手瓜长势强，秧子粗壮，分枝性强，结瓜多，瓜大，但瓜体上有刺，颜色绿或者是深绿色。白皮佛手瓜生长的较弱，秧子短而细，结瓜少，瓜园无刺，瓜皮白绿，味道要比绿皮佛手瓜好。
这就是佛手瓜的吃法，可切丝，切片脆炒，亦可盐渍，但不能像啃黄瓜那样生着吃，八成是不大好吃，因为俺没见过捏种吃法滴，俺也木偿过到底是啥味，等有时间了俺替你偿一偿哈。恁有生吃过滴吗？
其实佛手瓜很好种，那我们就从选种开始吧。
1，选种与留种
在11月份，霜冻还木来之前，选那些瓜形好的，结果早的，颜色已经淡***的成熟老瓜***收做种。因为佛手瓜的***木有坚硬的外壳保护，从瓜体中取出***后，这个***就不能发芽了，所以我们选取的***一定要放在沙子或者是容器中保存，并且得放在温暖的地方，千万别冻喽，冻了就瞎了，就不出了。
2，整地播种
佛手瓜怕霜冻，所以你得在当地霜冻结束后才能播种，可以种在房前的空地处，地边等，但要求地方得大，因为佛手瓜的秧子太大，得占好多地方，而且得搭架。
你把储藏的发芽的佛手瓜***，将芽朝上放在挖好的穴内，然后埋土，只要能盖过***就可以了，也别埋得太深，8–10厘米就可以。盖上块地膜也奇好，就是得常看看，芽出土后就破开膜，小心别烤了芽就行。
就像我们潍坊这个地方，大多是在4月中旬开始播种佛手瓜，因为我们这里一般是在这个时候才断霜。
佛手瓜很好管理，当芽子出土后，你可以选留2–3个壮芽培养，其它的就割去吧，多了也长不过来，密密麻麻的遮风挡阳滴，也不是什么好事。它在前期需肥量不大，等到瓜秧上架后就可以追肥了，追点粪肥，复合肥等都可以，开花结果期再追1–2次复合肥或者是粪肥都可以。
佛手瓜是最好做菜吃的一种瓜类，可以单独素炒也可以炒肉吃，可以单独煮也可以配骨头，肉类煮吃， 还可以煮熟后烩吃。我个人认为这种瓜嫩的时候切成丝，拍入大蒜和红椒炒最可口。
我们习惯把不老不嫩的佛手瓜削皮后切成小坨煮排骨吃，汤色浓白而甜，老了的时候削皮切块煮软，沥干水份后用油炒，我们叫烩，这种吃法也很好吃。
佛手瓜最高级的吃法是切成细丝煮鸡棕菌吃，鸡棕属于野生菌，和佛手瓜煮具保留了鸡棕的鲜甜和香味，佛手瓜也会变得更加可口。
佛手瓜是我们云南山区农村普遍种植的瓜类， 保存时间特长，不仅能在蔬菜短缺的时候派上用场，吃不完的时候还可以喂猪。
所以这种瓜类慢慢转向南菜北引，在北方很多农村里都有人种植。那么这种瓜要如何播种呢？
佛手瓜 多以种瓜进行繁殖，也就是说一个瓜就是一颗***，入秋后绝大多数佛手瓜釆收已经进入尾声，这个时期的佛手瓜纤维增多，外皮，小刺变硬，有的已经萌发出嫩芽掉落在地上。
这时我们就要捡出个大壮实，萌芽状的佛手瓜做种。北方多以春季3至4月播种，可用温室育苗，或者在花盆里装入培养土育苗。
当温度保持20度左右佛手瓜就可以出苗，当苗长出5，6 片叶子时，断霜后就可以种植于露天地内。
种植时挖深坑，施足有机肥及复合肥，一坑种一个瓜种，瓜平放或柄端朝下，覆盖的土以不见瓜为准。佛手瓜苗幼时忌用人粪尿，以免枯萎shi亡。
随着气温的回升 ，佛手瓜的田间管理比较简单，除草，追肥，浇水外，注意搭架引蔓攀爬，架式以棚架为好。
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