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德州蒸鱼的做法?
1. 将加吉鱼刮去鳞,掏净鱼鳃、内脏,洗净,在鱼身上打1.7 厘米见方的柳叶花刀;
2. 剞好刀后再放入开水中一烫即捞出,撒勺细盐,整齐地摆入盘内;
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3. 猪肥肉膘打上花刀,切成3.3 厘米长、1 厘米宽的片;
4. 葱切小段,姜切片;
5. 水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1 厘米、长3.3 厘米的片;
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1/6 准备好鱼,姜片,葱段。
2/6 把姜切成丝,把葱切成葱末。
3/6 把鱼洗干净沥干,划几刀,在鱼的身上抹上盐在均匀抹开,在鱼的盘底放入姜片,葱末。在鱼的表面也放上姜片和葱段。
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4/6 往锅里打满水,放入蒸架,准备蒸鱼。(蒸个20分钟)
5/6 蒸好后,把盘子里的水倒掉,在鱼的身上放入姜丝和葱末,锅里热油,浇到鱼身上。
6/6 最后放一点味极鲜,味道更好哦。
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